GB4806.13-2023食品接触用复合材料及制品对复合材料及制品的特定迁移限量（SML）和总迁移限量（OML）
引言
作为一名从业二十年的第三方检测公司技术总监，我主要负责对食品接触用复合材料及制品进行检测，并提供相应检测报告。近期，中国发布了新食品级标准GB4806.13-2023《食品接触用复合材料及制品》。本文将重点解读该标准中的特定迁移限量（SML）和总迁移限量（OML），帮助企业和检测机构更好地理解和遵循标准，确保产品的安全性和合规性。
1. 迁移限量的背景和意义
食品接触材料中化学物质迁移的风险
食品接触材料（FCM）在食品生产、加工、包装、储存和运输过程中，与食品接触的复合材料及制品可能释放出化学物质，这些物质可以迁移到食品中。迁移行为包括以下风险：
化学污染：材料中的有害化学物质可能迁移到食品中，导致食品污染，危害消费者健康。
质量变化：部分迁移物质可能改变食品的感官属性，如味道、颜色等，影响食品质量和消费者体验。
长期危害：某些迁移物质具有潜在的致癌、致突变和内分泌干扰作用，长期摄入可能带来健康风险。
迁移限量对食品安全的重要性
为了控制食品接触材料中的化学物质向食品的迁移，确保其在预期使用条件下的安全性，标准制定了特定迁移限量（SML）和总迁移限量（OML）。这些限量规定具有以下重要意义：
保障消费者健康：通过限制有害物质的迁移量，减少其对人体健康的潜在危害，确保食品安全。
提升产品质量：严格的迁移限量要求能够促使企业提高生产工艺和材料选择，提升产品质量。
国际贸易：迁移限量标准与国际接轨，有助于提升我国食品接触材料的国际竞争力，促进国际贸易。
2. 特定迁移限量（SML）
定义和意义
**特定迁移限量（SML）**是指在规定的条件下，特定化学物质从食品接触材料中迁移到食品中的大允许量，通常以mg/kg或mg/dm²表示。SML的设定基于化学物质的毒理学数据和实际迁移情况，确保其在食品中的含量不会对人体健康产生有害影响。
各种物质的SML值及其科学基础
GB4806.13-2023标准规定了多种特定化学物质的迁移限量（SML），这些限量基于科学研究和风险评估，确保其安全性。
表格1：特定迁移限量（SML）
物质 | CAS号 | SML（mg/kg） | 科学基础 |
苯乙烯 | 100-42-5 | 0.005 | 毒理学研究显示苯乙烯具有潜在致癌风险 |
乙酸乙酯 | 141-78-6 | 0.05 | 长期摄入可引起肝肾损伤 |
丁二烯 | 106-99-0 | 0.0001 | 被认为是致癌物质 |
甲醛 | 50-00-0 | 0.02 | 长期暴露可能引起呼吸系统疾病 |
双酚A | 80-05-7 | 0.006 | 具有内分泌干扰作用 |
3. 总迁移限量（OML）
定义和意义
**总迁移限量（OML）**是指在规定的条件下，食品接触材料中所有可迁移物质的总量，通常以mg/dm²表示。OML的设定目的在于控制材料中的各类物质（包括已知和未知）的总迁移量，确保食品的整体安全性。
OML的测定方法和标准
总迁移限量（OML）的测定方法主要包括以下步骤：
样品制备：将食品接触材料样品按规定方法切割和预处理，确保样品均匀性。
迁移试验：将样品置于规定的食品模拟液中，在特定温度和时间条件下进行迁移试验。
检测分析：采用高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等分析仪器测定迁移物质的总量。
结果计算：根据检测数据计算总迁移量，并与标准限量进行比较。
表格2：总迁移限量（OML）标准
检测项目 | 标准方法 | OML（mg/dm²） |
总迁移量 | GB 31604.2 | ≤10 |
4. 迁移限量的检测方法
常用检测方法和设备
GB4806.13-2023标准规定了多种检测方法和设备，用于评估特定迁移限量（SML）和总迁移限量（OML）。常用的检测方法和设备包括：
表格3：常用检测方法和设备
检测项目 | 检测方法 | 设备 |
特定迁移限量（SML） | 高效液相色谱（HPLC） | 高效液相色谱仪 |
特定迁移限量（SML） | 气相色谱（GC） | 气相色谱仪 |
总迁移量（OML） | 高效液相色谱（HPLC） | 高效液相色谱仪 |
总迁移量（OML） | 气相色谱（GC） | 气相色谱仪 |
检测流程和标准
特定迁移限量（SML）检测流程
样品制备：将样品按规定方法切割和预处理。
迁移试验：将样品置于食品模拟液中，在规定条件下（如温度、时间）进行迁移试验。
样品提取：从食品模拟液中提取迁移物质。
分析检测：采用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）进行分析。
结果计算：计算特定物质的迁移量，并与标准限量进行比较。
表格4：特定迁移限量（SML）检测标准
物质 | 检测方法 | 标准方法 | 温度 | 时间 |
苯乙烯 | HPLC | GB 31604.8 | 40℃ | 10天 |
乙酸乙酯 | GC | GB 31604.8 | 40℃ | 10天 |
丁二烯 | HPLC | GB 31604.8 | 60℃ | 30分钟 |
甲醛 | GC | GB 31604.8 | 40℃ | 10天 |
双酚A | HPLC | GB 31604.8 | 60℃ | 30分钟 |
总迁移限量（OML）检测流程
样品制备：按规定方法切割和预处理样品。
迁移试验：将样品置于食品模拟液中，在规定条件下进行迁移试验。
样品提取：从食品模拟液中提取所有迁移物质。
分析检测：采用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）进行分析。
结果计算：计算所有迁移物质的总量，并与标准限量进行比较。
表格5：总迁移限量（OML）检测标准
项目 | 检测方法 | 标准方法 | 温度 | 时间 |
总迁移量 | HPLC | GB 31604.2 | 40℃ | 10天 |
总迁移量 | GC | GB 31604.2 | 40℃ | 10天 |
结论
GB4806.13-2023《食品接触用复合材料及制品》标准通过对特定迁移限量（SML）和总迁移限量（OML）的严格规定，提升了食品接触材料的安全性。标准明确了各种化学物质的SML值，并提供了科学的检测方法和设备，确保复合材料及制品在使用过程中的安全性。
企业在生产过程中应严格遵循标准要求，采用合适的检测方法，确保产品符合各项迁移限量要求，保障消费者的健康。作为第三方检测公司，我们将继续为企业提供全面的检测服务，帮助企业理解和遵循GB4806.13-2023标准，确保产品的质量和安全性。如果您有任何关于食品接触用复合材料及制品检测的问题或需求，欢迎随时联系我们，我们将竭诚为您提供优质的服务。
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