用人单位未签订劳动合同和未缴纳工伤保险，需要承担以下法律责任：
未签订劳动合同的法律责任2：
支付双倍工资：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。比如，劳动者在该单位工作了8 个月一直未签订书面合同，那么用人单位除了要支付正常工资外，还需额外支付 7 个月的工资作为双倍工资赔偿。Zui长支付期限为 11个月。
员工可随时解除劳动关系：未签订劳动合同，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动关系，并且不需要提前 30天以书面形式通知（试用期内提前 3 天通知的规定也不适用）。用人单位还需依法为劳动者办理离职手续26。
形成无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同对用人单位在解除或终止劳动关系时的限制更多，需有更充分的法定理由26。
劳动监察部门的处罚：劳动行政部门有权责令用人单位改正，若逾期不改正，劳动行政部门可对用人单位处以罚款等处罚。
未缴纳工伤保险的法律责任79：
承担工伤赔偿费用：依照《工伤保险条例》规定，应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。包括工伤医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。例如，职工因工伤被鉴定为十级伤残，用人单位需按照规定支付相应的一次性伤残补助金等费用。
补缴及滞纳金：社会保险行政部门会责令用人单位限期参加工伤保险，补缴应当缴纳的工伤保险费，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金79。
罚款：对于逾期仍不缴纳工伤保险费的用人单位，处欠缴数额 1 倍以上 3 倍以下的罚款7。
